Pescados
26 enero 2012
Lomo de atun con sesamo
Cortar el atún en rodajas gruesas de unos 3 cm. Poner en una fuente la salsa de soja, la sal, las especial,…
Autor
Miguel A. Lopez
1.360 recetas
Pescados
Carnes
Pollo a la castellana
26 enero 2012
Pollo a la castellana
Cortar el pollo en trozos. En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio y cuando este caliente añadir el…
Verduras y hortalizas
Col al vino tinto
23 enero 2012
Col al vino tinto
Cortar la col en tiras y lavarla con agua fria. Hacer lo mismo con la cebolla. Poner ambas en una cazuela junto…
Carnes
23 enero 2012
Sesos de cordero a la romana
Lavar los sesos. Cortarlos en cuatro partes y dejarlos macerar en el zumo de los limones con un poco de sal durante,…
Pescados
Boquerones al limón (aliñados)
19 enero 2012
Boquerones al limón (aliñados)
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
Carnes
Conejo con tomate
19 enero 2012
Conejo con tomate
Poner el aceite en una cazuela al fuego. Añadir el conejo troceado y dorarlo, retirarlo y reservarlo. Añadir la cebolla y el…
Salsas y vinagretas
Salsa de huevas
19 enero 2012
Salsa de huevas
Mezclar la nata, las huevas, el eneldo y la mostaza en un bol. Salpimentar. Hacerla al menos 24 h antes...
Verduras y hortalizas
Tarteleta de tomate
17 enero 2012
Tarteleta de tomate
Hornear una masa quebrada en un molde redondo de al menos 26 cm. Escaldar los tomates. Pelarlos y cortarlos en gajos finos.…
Pescados
16 enero 2012
Boquerones en vinagre
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
Productos
Masa quebrada
12 enero 2012
Masa quebrada
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Hacer un volcán con la harina sobre una mesa e incorporar la mantequillas en trozos y…
Verduras y hortalizas
Tomates escaldados
12 enero 2012
Tomates escaldados
Poner a hervir agua en una cacerola con un poco de sal. Mientras coger los tomates, quitarles el rabo y hacer una…
Carnes
3 enero 2012
Steak tartar
En bol mezclar la carne con la sal, la pimienta, la salsa perrins, el tabasco, el brandy, la mostaza y la salsa…
Carnes
2 enero 2012
Menudo
Cortar el menudo en cuadraditos de 2x2, ponerlo a hervir en una cacerola cubiertos de agua, con sal y un chorreon de…
Postres
2 enero 2012
Crema de mango
Pelar y quitar el hueso a los mangos. Cortarlos en trozos y picarlos un poco con una batidora o un robot de…
Pescados
Merluza con tomate
31 diciembre 2011
Merluza con tomate
Cortar el pescado en rodajas gruesas. Colocarlo en una bandeja y regarlo con el zumo del limón. Salarlo, taparlo con un paño…
Huevos
Huevos al plato
31 diciembre 2011
Huevos al plato
Cortar la cebolla y los pimientos en juliana. Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén pochados. Añadir…
Productos
Pan relleno
29 diciembre 2011
Pan relleno
Coser los huevos en agua con sal durante 10 m. Sacar y reservar. Cortar las anchoas, los pepinillos, los huevos y el…
Postres
Crema catalana
29 diciembre 2011
Crema catalana
Poner a calentar la leche en una cacerola, junto con la cascara de limón hasta que hierva, momento en el cual retiraremos…