Este alimento, pertenece al grupo de las vísceras. Los sesos de cordero son un alimento rico en vitamina B12 y B5.
4 sesos de cordero, 3 limones, sal, harina de freír, 3 huevos, 1 L de aceite de freír.
Lavar los sesos. Cortarlos en cuatro partes y dejarlos macerar en el zumo de los limones con un poco de sal durante, al menos, 6 horas. Poner a calentar el aceite a fuego fuerte, pasar los sesos por harina y los huevos batidos y freír cuando el aceite este caliente. Al sacar de la freidora escurrir los sesos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.