El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
8 marzo 2012
Aplastar los escalopes y pasarlos por harina. Poner el aceite en una sartén a calentar a fuego medio y dorar en ella…
6 marzo 2012
En una cacerola alta poner el pescado y las verduras cortadas por la mitad. Cubrirlas de agua y salar el liquido. Ponerlo…
5 marzo 2012
Poner el pescado en una fuente, sazonarlo y regarlo con aceite. Cubrirlo con papel aluminio y meterlo en el horno a 180º…
3 marzo 2012
Limpiar las mollejas. Ponerlas en una cacerola con el laurel, cubrirlas de agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Salar. Picar la…
1 marzo 2012
En el vaso de una batidora poner el aceite, el parmesano, el limón, la salsa perrins y la pimienta y triturarlos. Añadir…
Salsas y vinagretas
1 marzo 2012
En el vaso de una batidora poner el aceite, la sal y los ajos y triturarlos. Añadir las hojas de albahaca y…
27 febrero 2012
Lavar las verduras. Cortar los pimientos en cuadros de 1x1, el puerro en juliana y la zanahoria y el calabacín en laminas.…
16 febrero 2012
Cortar la cebolla y el ajo en juliana y pochar en una sartén con un poco de aceite. Picar el bacalao y…
Entrantes
16 febrero 2012
Pelar los langostinos y cortarlos por la mitad. Hacer lo mismo con las zamburiñas. Hacer la bechamel y al terminarla, añadir el…
16 febrero 2012
Forrar un molde por dentro con laminas de salmón y ponerlo en un plato. Quitar el hueso y la piel a los…
16 febrero 2012
Quitar la piel y las espinas al salmón. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado en el.Reservarlo…
Entrantes
9 febrero 2012
Tostar las nueces en una sartén. Escurrir los pimientos. Picar todos los ingredientes en una batidora. Nos tiene que quedar una crema…
Entrantes
9 febrero 2012
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir los garbanzos, ponerlos en el vaso de una batidora junto con el ajo…
Carnes
2 febrero 2012
Trocear el pollo no muy grande. Dorarlo en una cacerola en un poco de aceite. Sacar el pollo y reservarlo aparte. Cortar…
Arroz
31 enero 2012
Limpiar bien los chocos y trocearlos. Poner a calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella la cebolla en juliana…
26 enero 2012
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Ponerlos a coser en una olla cubiertos de agua, con sal y el laurel.…
26 enero 2012
Cortar el pollo en trozos. En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio y cuando este caliente añadir el…
19 enero 2012
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…