Escalopes al limón

Plato típico de la cocina italiana, podremos encontrar variantes en prácticamente todos los países.  Aunque genuinamente se hacen con ternera, también los podremos encontrar con otras carnes, normalmente pollo.

8 escalopes de ternera, aceite de oliva, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de harina, concentrado de carne, 1 limón, 1 vaso de caldo blanco, sal, pimienta negra molida.

Aplastar los escalopes y pasarlos por harina. Poner el aceite en una sartén a calentar a fuego medio y dorar en ella los escalopes. Retirar y reservarlos. Dejar solo la mitad del aceite en la sartén, incorporar la maicena, el limón y el concentrado de carne. Hacer con ella la salsa y salpimentar. Añadir los escalopes a la salsa y dejar a fuego suave unos minutos mas, para que absorban bien la salsa. Servir calientes.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *