Salsas y vinagretas
8 agosto 2013
Salsa diana
Pelar la cebolla y los ajos y cortarlos muy menudos. En una sartén poner a calentar la mantequilla y pochar en ella…
Champiñón
El champiñón es un hongo comestible de sombrero redondeado y pie corto, que se cultiva sobre sustratos preparados en ausencia de luz. Se recolecta durante todo el año y se consume fresco, crudo en láminas o cocinado. Se emplea salteado, en revueltos, rellenos, guisos y como acompañamiento de carnes. Conviene limpiarlo con un paño húmedo en lugar de sumergirlo en agua.
54 recetas
Salsas y vinagretas
Ensaladas
Pollo en ensalada
7 agosto 2013
Pollo en ensalada
Salpimentar las pechugas y dorarlas en una cacerola con aceite. Añadir la cebolla en juliana, pocharla y añadir el vino. Taparla y…
Arroz
Risotto de jamon y champiñones
26 julio 2013
Risotto de jamon y champiñones
El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es una comida originaria de la zona noroeste del país,…
Carnes
Pollo al vino
26 junio 2013
Pollo al vino
Trocear el pollo. Poner el aceite a calentar en una cacerola y sofreír en el el tocino picadito. Sacarlo y reservar. Salpimentar…
Carnes
9 junio 2013
Pollo con champiñones
Trocear el pollo, salpimentarlo y reservar. Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola junto con el aceite, el laurel…
Entrantes
15 noviembre 2012
Cazuela Tio Diego
Pelar las gambas y reservarlas. Lavar los champiñones, quitarles la tierra y laminarlos gruesos. Pelar los ajos cortarlos pequeños y dorarlos en…
Carnes
Muslos de pollo rellenos
17 agosto 2012
Muslos de pollo rellenos
Picar finamente los higadillos, los champiñones y las cebolletas. Abrir los muslos de pollo, quitarles el hueso y salpimentarlos y añadir el…
Entrantes
Empanadillas de carne
11 julio 2012
Empanadillas de carne
Picar pequeña la cebolla y pocharla en una sartén con aceite caliente a fuego medio. Añadir las champiñones laminados, el pimiento cortado…
Pasta
Pasta con mejillones
9 julio 2012
Pasta con mejillones
Picar el ajo y la cebolla y ponerlos a pochar en una sartén con aceite a fuego medio. Añadir los champiñones en…
Entrantes
Pastel de bacalao
16 febrero 2012
Pastel de bacalao
Cortar la cebolla y el ajo en juliana y pochar en una sartén con un poco de aceite. Picar el bacalao y…
Verduras y hortalizas
Champiñones rellenos de gambas
28 diciembre 2011
Champiñones rellenos de gambas
Lavar los champiñones y quitarles el tallo. Cortar pequeños las ajos, los tallos y el perejil y sofreírlos en un poco de…
Verduras y hortalizas
Champiñones rellenos de pescado
27 diciembre 2011
Champiñones rellenos de pescado
Salar el pescado y hacerlo en una sartén vuelta y vuelta. Dejar que se enfrié y desmenuzarlo, mezclarlo con la bechamel, añadir…
Ensaladas
Ensalada de Fetuccini
2 septiembre 2011
Ensalada de Fetuccini
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…
Huevos
Quiché de setas
22 enero 2011
Quiché de setas
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde de aro desmontable con masa quebrada. Recortar los bordes y pinchar la masa y…
Verduras y hortalizas
29 diciembre 2010
Champiñones rellenos
Lavar los champiñones, quitarles el tallo y cortar la parte terrosa. Picar pequeñitos los tallos de los champiñones, los ajos, el jamón...
Carnes
Pollo al jerez
22 noviembre 2010
Pollo al jerez
Trocear el pollo, salpimentarlo y en una cacerola poner la manteca en trozos y dorar en ella el pollo a fuego medio.…
Salsas y vinagretas
Salsa castellana
14 noviembre 2010
Salsa castellana
Cortar los champiñones en laminas y la cebolla y el ajo en juliana. En una sarten poner un chorreon de aceite junto…
Ensaladas
13 octubre 2010
Ensalada de espinacas y bacon caliente
Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Mezclarlo todo en un bol. En un bol mezclar el aceite, el zumo de limón...