Carnes
3 febrero 2022
Castañetas con patatas
Las castañetas, también conocidas como castañuelas son las amígdalas del cerdo. Tienen un sabor muy característico y son ricas en proteínas. Normalmente…
Champiñón
El champiñón es un hongo comestible de sombrero redondeado y pie corto, que se cultiva sobre sustratos preparados en ausencia de luz. Se recolecta durante todo el año y se consume fresco, crudo en láminas o cocinado. Se emplea salteado, en revueltos, rellenos, guisos y como acompañamiento de carnes. Conviene limpiarlo con un paño húmedo en lugar de sumergirlo en agua.
54 recetas
Carnes
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas de cous-cous y verduras
24 enero 2022
Berenjenas rellenas de cous-cous y verduras
Plato típico de la cocina de la la India. Receta fácil, rápida y deliciosa.
Verduras y hortalizas
Champiñones gratinados
1 septiembre 2021
Champiñones gratinados
El champiñon es el hongo más común en el mundo. Muy usado en cocina.
Verduras y hortalizas
16 agosto 2021
Champiñones a la griega
Un plato muy apetitoso que se suele consumir frío.
Verduras y hortalizas
Champiñones en salsa verde
19 julio 2021
Champiñones en salsa verde
El champiño es un hongo nativo de Europa y América del Norte. Es la especie de hongo más comestible.
Sopas y cremas
Crema de setas
15 mayo 2021
Crema de setas
Las setas u hongos suelen crecer en zonas húmedas y con poca luz. Algunas especies sin comestibles y otras venenosas. Otras en…
Verduras y hortalizas
25 marzo 2021
Champiñones marinados
Los champiñones marinados son un plato ideal para servir como aperitivo o usar de guarnición.
Verduras y hortalizas
8 febrero 2021
Champiñones salteados
Un plato que nos puede servir como entrante, como complemento para otras prestaciones o como guarnición.
Ensaladas
Ensalada de champiñones
4 febrero 2021
Ensalada de champiñones
La seta más conocida y más común. Riquísima en cualquier preparación, ya sea sola o como guarnición.
Carnes
Lomo Wellington
3 febrero 2021
Lomo Wellington
El solomillo Wellington es uno de los platos más tradicionales de la cocina internacional. En este caso usaremos lomo de cerdo. El…
Carnes
Pollo a la crema de champiñones
4 marzo 2015
Pollo a la crema de champiñones
Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana. Añádir…
Sopas y cremas
Crema de champiñones
3 marzo 2014
Crema de champiñones
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar la patata en trozos. Quitar el pie terroso a los champiñones, lavarlos…
Verduras y hortalizas
18 febrero 2014
Champiñones en vinagre
Lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y cortarlos en laminas. Sumergirlos en 2 partes de vinagre y una de agua durante…
Carnes
Solomillo duquesa
8 diciembre 2013
Solomillo duquesa
Escalfar el tomate, pelarlo y triturarlo. Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Limpiar el solomillo de grasa. Atar el solomillo cada…
Carnes
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
18 noviembre 2013
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
Abrir las pechugas por la mitad transversalmente. Escurrir bien las espinacas, mezclarlas con el huevo y el ajo muy picado. Repartir esta…
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas I
27 octubre 2013
Berenjenas rellenas I
Poner a fuego el caldo y cuando rompa a hervir añadir el cous-cous y dejarlo hervir 5 m. Sacar, escurrir y reservar.…
Verduras y hortalizas
24 octubre 2013
Champiñones con vinagreta
Lavar los champiñones, cortarles el tallo y secarlos. En una sartén poner un poco de aceite a calentar. Cuando este caliente, poner…
Carnes
Escalopines de pollo al Marsala
20 septiembre 2013
Escalopines de pollo al Marsala
Cortar la pechuga en filetes finos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina y marcarlos en una sartén en aceite caliente. Sacarlos y reservarlos. En…