El coñac es un aguardiente que se obtiene destilando vino y envejeciéndolo después en barricas de roble, lo que le da su color ámbar y sus notas tostadas. En la cocina se usa como ingrediente para flambear carnes y mariscos, para desglasar la sartén tras un salteado y para aromatizar salsas, postres y algunos guisos de caza.
14 recetas
21 septiembre 2023
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
21 septiembre 2023
Esta original receta, combina varios tipos de carne, con una muy sabrosa salsa de vermut.
18 agosto 2021
Un aperitivo original. Podemos sustituir el bacón por jamón o panceta.
13 junio 2021
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
15 mayo 2021
Antigua receta de gran tradición en la cocina extremeña.
2 mayo 2021
El consomé es un caldo elaborado con carnes y verduras. Generalmente se sirve caliente como primer plato.
29 abril 2021
El bacalao es un pez que vive en aguas frías. Hay unas 60 especies, siendo las más conocidas la del Atlántico y…
3 marzo 2021
El plátano es una fruta acuosa, rica en fibra, y con pocas calorías. Además es rico en potasio, vitamina A y B.
Pescados
2 marzo 2021
Buscando la receta de huevas en adobo, me tropecé con esta, la cual me resultó muy curiosa. El resultado es espectacular, resaltando…
Carnes
25 enero 2021
El pollo frito es quizá una de las preparaciones del pollo más común en diversos países de diferentes continentes. En cada lugar…
26 junio 2013
Trocear el pollo. Poner el aceite a calentar en una cacerola y sofreír en el el tocino picadito. Sacarlo y reservar. Salpimentar…
Carnes
9 junio 2013
Trocear el pollo, salpimentarlo y reservar. Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola junto con el aceite, el laurel…
31 mayo 2012
Marinar la carne en el vino y el coñac durante 24 h. Salpimentar la carne y marcarla en el horno durante 10…
3 septiembre 2010
Desmigar el paté, quitarle las venas que tenga, y ponerlo calentar a fuego muy bajito, junto con la nata, la sal, la…