El garbanzo es una legumbre de forma redondeada e irregular, con un pequeño pico característico, que crece en vainas de una planta herbácea. Antes de cocinarlo conviene dejarlo en remojo varias horas para que recupere agua y ablande su piel. Es la base de numerosos cocidos y potajes, se emplea en purés y cremas, y también se tuesta o se muele para preparaciones como el hummus.
30 recetas
31 enero 2014
Poner los garbanzos en remojo 8 h antes. Escurrirlos y dejar que se enfríen. Cocerlos en agua con sal hasta que este…
Legumbres
14 octubre 2013
Desalar el bacalao, para ello lo meteremos en agua fría y le cambiaremos el agua cada 30 m. Hacer esta operación hasta…
Legumbres
24 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
24 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
23 julio 2013
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
31 mayo 2012
Lavar y pelar las verduras. Dorar las cebollas en el horno. Poner todos los ingredientes en agua fría y dejar hervir durante…
12 marzo 2012
Meter a remojar en agua las legumbres el día anterior. En una olla alta poner agua hasta la mitad a fuego medio.…
Entrantes
9 febrero 2012
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir los garbanzos, ponerlos en el vaso de una batidora junto con el ajo…
26 enero 2012
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Ponerlos a coser en una olla cubiertos de agua, con sal y el laurel.…
Entrantes
20 diciembre 2011
Dejar en remojo los garbanzos 8 h antes. Hacer un puré con los garbanzos con la ayuda de una batidora o un…
Sopas y cremas
26 diciembre 2010
En una cacerola alta llenar de agua la mitad, añadir la gallina, la ternera, el tocino, el hueso y la sal. Dejar…
Legumbres
13 noviembre 2010
Poner los garbanzos a remojar al menos 12 h antes. Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y los ajos. Ponerlos en…