Entrantes
17 julio 2013
Buñuelos de queso
En un bol mezclar la harina, la leche, el huevo, la sal y la pimienta y batirlo hasta que obtengamos una masa…
Huevo
El huevo es el producto que pone la gallina, formado por una cáscara que protege la clara y la yema. Es uno de los alimentos más completos y versátiles de la cocina, ya que se puede cocinar de múltiples formas: frito, cocido, en tortilla o revuelto. Además cumple una función técnica en muchas elaboraciones, como espesante en cremas y salsas, o como ligante en rebozados, bizcochos y mayonesas.
234 recetas
Entrantes
Pescados
14 junio 2013
Merluza a la cazuela
Salar la merluza, pasarla por harina y por el huevo, que previamente habremos batido y freír en aceite bien caliente. Sacar y…
Huevos
1 marzo 2013
Tortilla de quesos
Tortilla es el nombre de diversos alimentos propios de diferentes países, el nombre proviene de torta pequeña; en cada país se llama…
Huevos
16 enero 2013
Tortilla de patatas
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de 2-3 mm de grosor. Poner el aceite de freír a calentar a fuego…
Huevos
9 enero 2013
Huevos a la bechamel
También llamados Huevos Victoria. Son realmente exquisitos. Se trata de unos huevos cocidos envueltos en una bechamel espesa, empanados y rebozados.
Huevos
9 enero 2013
Huevos cocidos
El huevo cocido, también denominado por extensión huevo duro, es un huevo, generalmente de gallina, hervido generalmente en una salmuera o agua…
Arroz
5 diciembre 2012
Arroz con bacalao
Remojar el bacalao 24 h antes. Cortar el pimiento y la cebolla pequeños y pocharlos a fuego medio en una cacerola con…
Entrantes
24 noviembre 2012
Camenbert frito
Cortar en queso en cuadrados de 2x2 cm. Pasarlos por harina, después por los huevos batidos y por ultimo pasarlos por el…
Carnes
Terrina de perdiz
19 octubre 2012
Terrina de perdiz
Picar la perdiz y el magro. Batir los huevos, mezclarlos con el whisky, las carnes, la nuez moscada y el tomillo. Salpimentar.…
Postres
Platanos fritos
18 octubre 2012
Platanos fritos
Mezclar la harina con la sal y tamizar sobre un cuenco. Hacer un hueco en el centro y cascar en el el…
Huevos
25 agosto 2012
Tortilla de patatas fritas
Aplastar las patatas y estrujarlas hasta reducirlas a pequeños trozos. Mezclar con los huevos, batiéndolos y añadir un pellizco de sal. En…
Postres
Tiramisú
21 agosto 2012
Tiramisú
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, después añadir el queso y una cucharada de ron, batiendo bien todo el…
Salsas y vinagretas
Salsa de ajo confitado
18 agosto 2012
Salsa de ajo confitado
Confitar el ajo, para ello pelaremos los ajos , pondremos al aceite a calentar muy suavemente, cuando este caliente, añadir los ajos…
Verduras y hortalizas
Pastel de esparragos blancos
17 agosto 2012
Pastel de esparragos blancos
Cortar las puntas de los espárragos y reservar. En un bol mezclar los huevos con las yemas, la nata y los espárragos…
Salsas y vinagretas
Salsa holandesa
20 junio 2012
Salsa holandesa
Poner la mantequilla a fuego lento en una cacerola. Cuando este derretida, añadir el zumo de limón, la sal,la pimienta y dejar…
Postres
Flan imperial
14 junio 2012
Flan imperial
Cubrir el fondo de la flanera con caramelo liquido. Limpiar, pelar y cortar los plátanos y las fresas en rodajas. Batir los…
Postres
Bizcocho ingles
20 mayo 2012
Bizcocho ingles
Poner en un bol la mantequilla, la masa de mazapán, el azúcar y batirlo hasta que nos quede una masa esponjosa. Ir…
Postres
Masa de mazapan
14 abril 2012
Masa de mazapan
En un bol mezclar las almendras con el azúcar e ir añadiendo poco a poco, y mezclando los ingredientes con un batidor…