Carnes
13 noviembre 2010
Pate de higaditos de pollo
Macerar los higaditos en el vino de un día para otro. En una cacerola poner la mantequilla, el aceite, el beicon y…
Mantequilla
La mantequilla es una grasa sólida que se obtiene al batir la nata de la leche hasta separarla del suero. Tiene un color amarillo pálido y una textura untuosa que se ablanda con el calor. Se usa para untar pan, como base de salsas y rellenos, y en repostería, donde aporta textura a masas de bizcochos, hojaldres y galletas. También se emplea para saltear o dorar alimentos a fuego suave.
200 recetas
Carnes
Arroz
24 octubre 2010
Arroz con pollo
En una cacerola ponemos la mantequilla y cuando, comience a fundirse, añadimos la cebolla cortada pequeñita. Una vez pochada...
Pasta
Macarrones gratinados
24 octubre 2010
Macarrones gratinados
Escurrir los macarrones, pintar con la mantequilla una bandeja de horno en la que pondremos los macarrones...
Sopas y cremas
23 octubre 2010
Sopa juliana
Se pelan y cortan las verduras menuditas. En una cacerola ponemos 1 L de agua, le añadimos la mantequilla...
Sopas y cremas
Sopa de cebolla
22 octubre 2010
Sopa de cebolla
Poner en una cacerola el aceite, añadirle la cebolla cortada en juliana y dejar freír poco a poco hasta que se poche.…
Carnes
22 octubre 2010
Cabeza de lomo al horno
Salar la cabeza de lomo por ambas caras ponerla en una bandeja de horno y poner encima la mantequilla partida en trozos.…
Postres
Tatin de albaricoques
17 octubre 2010
Tatin de albaricoques
Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente y poner a calentar 1/2 L de agua. Lavar loa albaricoques, hacerles una cruz...
Verduras y hortalizas
Pure de patatas
16 octubre 2010
Pure de patatas
Pelar las patatas y poner agua a hervir en una cacerola con un poco de sal, cuando este hirviendo añadir las patatas...
Carnes
Solomillo de buey con guarnición de setas
14 octubre 2010
Solomillo de buey con guarnición de setas
Precalentar el horno a 100º. Limpiar la carne, prensarla y atarla con hilo de cocina. Salpimentarlo, mezclar los dos mostazas...
Postres
8 octubre 2010
Leche frita
Untar una bandeja plana con mantequilla. En una cacerola poner 1 L de leche, junto con la mantequilla, el azúcar...
Arroz
4 octubre 2010
Risotto de gambas y esparragos
En una sarten ponemos la nata con un pellizco de sal, cuando este caliente añadimos el arroz, el tomate, las gambas...
Arroz
4 octubre 2010
Rissoto de boletus edilus
Cocemos el arroz en agua caliente con un poco de sal durante 13 m, transcurrido ese tiempo, lo sacamos, lo escurrimos...
Arroz
Rissoto de trufa blanca
4 octubre 2010
Rissoto de trufa blanca
Cocemos el arroz en agua caliente con un poco de sal durante 13 m, transcurrido ese tiempo, lo sacamos, lo escurrimos...
Entrantes
Terrina de pimientos asados y manzana
2 octubre 2010
Terrina de pimientos asados y manzana
Pelar y despepitar los pimientos, reservar. Cortar las manzanas por la mitad y estas en laminas de 2-3 mm de grosor...
Pescados
30 septiembre 2010
Bacalao en costra de curry verde
En una bandeja de horno, untarla de aceite y poner encima el bacalao. Salpimentar el bacalao. Moler las almendras y mezclarlas...
Postres
Coulant de chocolate
30 septiembre 2010
Coulant de chocolate
Cogemos los moldes tipo flan y los untamos de mantequilla y después de harina. En un recipiente pondremos la mantequilla y el…
Postres
13 septiembre 2010
Mousse de chocolate
Montar la nata y reservar en la nevera. Poner en una cacerola el resto de los ingredientes a fuego lento, sin dejar…
Carnes
Involtinis de pollo
8 septiembre 2010
Involtinis de pollo
Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo. Poner la mantequilla…