Moluscos
Papas con sepia en su tinta
23 septiembre 2021
Papas con sepia en su tinta
Plato típico de Redondela en tierras gallegas.
Tomate frito
El tomate frito es una conserva elaborada a partir de tomate triturado, cocinado a fuego lento con aceite, cebolla y sal hasta reducirse y espesar. Se emplea como base para guisos, arroces y salsas, y también para acompañar pastas, huevos o carnes. Se conserva en frascos o latas cerradas, y una vez abierto debe guardarse en frío y consumirse en pocos días.
51 recetas
Carnes
31 enero 2021
Hamburguesa a la italiana
Esta receta es una manera un poco diferente de hacer las hamburguesas, ya que no van sobre pan sino que van al…
Arroz
9 abril 2020
Arroz negro
El arroz negro es una de las recetas más sabrosas que tenemos. Se suele hacer con cefalópodos (chocos, chipirones, etc…), Aunque también…
Legumbres
30 julio 2017
Garbanzos a la catalana
Bueno, pues esta es una receta tuneada por mi de un guiso de alubias.
Carnes
15 marzo 2017
Chili con carne
El chili con carne, contrariamente a lo que se piensa no es un plato mexicano, sino un plato estadounidense. Concretamente del sur…
Salsas y vinagretas
Salsa brava II
2 febrero 2016
Salsa brava II
En una sartén ponemos a calentar el aceite y cuando esta caliente, añadiremos las guindillas picadas. Rehogar hasta que las guindillas asten…
Arroz
Arroz con puerros
14 febrero 2014
Arroz con puerros
Quitar las hojas externas a los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo, picar el pimiento menudito. Cortar…
Moluscos
Mejillones en salsa de coco
28 enero 2014
Mejillones en salsa de coco
Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua. Llevar a ebullición…
Moluscos
17 diciembre 2013
Almejas a la marinera
Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal. Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.…
Verduras y hortalizas
19 noviembre 2013
Mussaka
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, meterlas en agua con sal durante 20 m. Sacarlas, escurrirlas bien y ponerlas en…
Carnes
18 noviembre 2013
Sangre con tomate
Pelar y picar en juliana las cebollas. Pocharlas en aceite caliente en una cacerola a fuego medio. Añadir el laurel y la…
Carnes
31 octubre 2013
Pollo agridulce
Cortar el pollo en dados de 2x2. Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar…
Pasta seca
Lasaña boloñesa
29 octubre 2013
Lasaña boloñesa
Cocer las placas de lasaña en agua hirviendo, sacar y poner encima de un paño húmedo hasta que tengamos que usarla. En…
Arroz
Arroz con congrio
31 agosto 2013
Arroz con congrio
Calentar el ace4ite en una sartén y dorar en el los ajos enteros, sacarlos y machacarlos en el mortero junto con el…
Arroz
5 diciembre 2012
Arroz con bacalao
Remojar el bacalao 24 h antes. Cortar el pimiento y la cebolla pequeños y pocharlos a fuego medio en una cacerola con…
Carnes
23 noviembre 2012
Albondigas con tomate
Hacer bolitas con la carne, pasarlas por harina, freírlas a fuego vivo en abundante aceite y reservarlas. Pelar las verduras, cortarlas en…
Salsas y vinagretas
Salsa pomodoro e basilico
27 agosto 2012
Salsa pomodoro e basilico
Picar el ajo finamente y ponerlo a dorar en una sartén con un chorreon de aceite. Escaldar los tomates, sacarlos, pelarlos y…
Entrantes
Empanadillas de carne
11 julio 2012
Empanadillas de carne
Picar pequeña la cebolla y pocharla en una sartén con aceite caliente a fuego medio. Añadir las champiñones laminados, el pimiento cortado…