Moluscos
10 mayo 2012
Cabrillas con tomate
Limpiar las cabrillas con abundante agua fría, para que se le quiten las babas. Coserlas en una cacerola, cubiertas de agua con…
Tomate frito
El tomate frito es una conserva elaborada a partir de tomate triturado, cocinado a fuego lento con aceite, cebolla y sal hasta reducirse y espesar. Se emplea como base para guisos, arroces y salsas, y también para acompañar pastas, huevos o carnes. Se conserva en frascos o latas cerradas, y una vez abierto debe guardarse en frío y consumirse en pocos días.
51 recetas
Moluscos
Salsas y vinagretas
2 mayo 2012
Salsa pirata
Pelar y picar los ajos en laminas. En una sartén poner a calentar el aceite y dorar en ella los ajos. Cuando…
Pescados
Pudin de bonito
5 marzo 2012
Pudin de bonito
Poner el pescado en una fuente, sazonarlo y regarlo con aceite. Cubrirlo con papel aluminio y meterlo en el horno a 180º…
Carnes
Mollejas guisadas
3 marzo 2012
Mollejas guisadas
Limpiar las mollejas. Ponerlas en una cacerola con el laurel, cubrirlas de agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Salar. Picar la…
Verduras y hortalizas
Champiñones rellenos de pescado
27 diciembre 2011
Champiñones rellenos de pescado
Salar el pescado y hacerlo en una sartén vuelta y vuelta. Dejar que se enfrié y desmenuzarlo, mezclarlo con la bechamel, añadir…
Salsas y vinagretas
6 diciembre 2011
Salsa boloñesa
Picar pequeñas las verduras y sofreírlas en aceite a fuego medio hasta que estén pochadas. Añadir entonces la carne y salpimentarla. Rehogarla…
Carnes
9 agosto 2011
Morros de cerdo con tomate
Hervir los morros en una cacerola con agua, sal y vinagre. Cuando este hirviendo, apartarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos. En una…
Salsas y vinagretas
Salsa del piquillo
27 junio 2011
Salsa del piquillo
Pasar por la batidora los pimientos, el ajo, el aceite y la sal. Batir, agregar el tomate y volver a triturar. Usar…
Carnes
Mezcla de carne
23 enero 2011
Mezcla de carne
Picar el ajo, la cebolla y el perejil pequeñitos y mezclarlo con el resto de los ingredientes amansandolo...
Verduras y hortalizas
26 diciembre 2010
Calabacines rellenos de verduras y carne
Poner los calabacines en una cacerola con agua y sal a fuego medio. Retirarlos del fuego cuando estén tiernos, partirlos por la…
Huevos
17 noviembre 2010
Huevos a la flamenca
Cortar la patata en dados y freírla en una sarten. En una cazuela poner el tomate frito, las patatas, los guisantes, el…
Pasta
Macarrones gratinados
24 octubre 2010
Macarrones gratinados
Escurrir los macarrones, pintar con la mantequilla una bandeja de horno en la que pondremos los macarrones...
Pescados
Lubina estofada
7 octubre 2010
Lubina estofada
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
Arroz
4 octubre 2010
Risotto de gambas y esparragos
En una sarten ponemos la nata con un pellizco de sal, cuando este caliente añadimos el arroz, el tomate, las gambas...
Carnes
Involtinis de pollo
8 septiembre 2010
Involtinis de pollo
Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo. Poner la mantequilla…