Carnes

Pollo con manzana y Marsala

12 de noviembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Una receta que hago desde hace unos 20 años y es una receta mía, pues el lugar en el que trabajaba por entonces, teníamos un excedente de vino Marsala.

Ingredientes

1/2 pollo
2 cebollas
2 manzanas golden
400 ml de Marsala
sal
pimienta negra en grano
maicena
agua
aceite de oliva

Elaboración

Trocear el pollo en trozos no muy grandes.
En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
Añadir la cebolla en juliana y pochar.
Agregar el pollo y la pimienta. Salar. Sofreír el pollo.
Añadir el vino y dejar evaporar 10 m. Cubrir con agua.
Pelar y trocear las manzanas en dados y añadir al guiso.
Dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.
Añadir maicena a la salsa y remover bien, para espesar la salsa. Servir caliente.