Carnes

Magret de pato con aceitunas

21 de agosto de 2010 Por Miguel A. Lopez

Plato que mezcla el peculiar sabor del pato con un, no menos, peculiar sabor de una guarnición a base de aceitunas, cebolla y vino dulce. Una delicia para el paladar.

Ingredientes

2 magret de pato
20 aceitunas gordales deshuesadas. 3 cebollas
1 copa de moscatel
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Salpimentar la carne.
En una sartén con aceite, marcar los magrets hasta que estén bien dorados por ambos lados.
Sacar, poner en un plato y reservar.
Partir las aceitunas en cuatro trozos y la cebolla en juliana.
En el aceite donde hemos marcado la carne poner la cebolla y dejarla hasta que se poche, regar con el vino y agregar las aceitunas.
Seguir cociendo 2-3 m y retirar.
Servir en lonchas, con la guarnición debajo.