Carnes
Lomo con manzanas
El lomo es una de las partes más jugosas del cerdo.
Ingredientes
- 1 pieza de 2 kg de lomo de cerdo
- 2 kg de manzanas golden
- 250 gr de ciruelas pasas
- salvia
- mejorana
- sal
- pimienta negra molida
- 100 gr de manteca blanca
Elaboración
- Atar el lomo. Salpimentar. Untarlo con la manteca.
- Colocarlo en una bandeja y asar en el horno 20 m a 220°.
- Pelar y trocear las manzanas en láminas y poner en el fondo de la bandeja de horno junto con las ciruelas.
- Colocar el lomo, al cual habremos dado la vuelta, encima.
- Espolvorear las hierbas por encima. Hornear 25 m a 220°.
- Sacar la carne y desatar. Dejar atemperar.
- Servir cortado en rodajas, acompañado de la fruta.
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