Verduras y hortalizas

Coliflores rebozadas

3 de enero de 2011 Por Miguel A. Lopez

La Coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea. Se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.

Ingredientes

1 coliflor
8 huevos
pan rallado
1 receta de bechamel para empanar
aceite para freír

Elaboración

En una cacerola poner a fuego agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la coliflor y dejar cocer hasta que este tierna.
Sacar y enfriar con agua fría.
Desgranar en ramitos la coliflor y reservar.
Cubrir con la bechamel y pasar por el pan rallado.
Freír en el aceite muy caliente.
Se puede acompañar de mayonesa o de salsa verde.