Salsas y vinagretas
Almogrote
El Almogrote es la especialidad gastronómica de La Gomera, allí nació, fruto de la influencia bereber. Se elabora con queso duro, pimienta, aceite y tomate y es un paté de queso exquisito, con un toque picante, ideal para acompañar al pan y a las papas.
Ingredientes
- 1/4 queso viejo
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de pimentón
- sal
- 1 chorreon de aceite de oliva
Elaboración
- Picar el queso en trozos pequeños.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora a excepción del queso y batir hasta que sea un puré, agregar el queso y mezclarlo bien hasta que la pasta sea homogénea.
- Lo podremos usar como acompañamiento de pescados, patatas o para untar en pan.
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