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Remolachas aliñás

14 de junio de 2012 Por Miguel A. Lopez

Plato típico de la cocina sevillana, las remolachas aliñas son ideales para tomar en épocas de calor intenso, ya sean como ensalada o como guarnición.

Ingredientes

2 manojos de remolachas
2 cebollas
unas ramas de perejil
sal
aceite de oliva
vinagre de vino blanco

Elaboración

En una cacerola poner a hervir agua con un puñado de sal y un chorreon de vinagre.
Cuando comience a hervir, añadir las remolachas sin tallos y dejarlas hervir hasta que estén tiernas.
Retirarlas del fuego, sacarlas y dejar que se enfríen.
Pelarlas y cortarlas en rodajas.
Pelar también las cebollas y cortarlas en juliana. Y cortar el perejil pequeño.
En una fuente poner las remolachas y cubrirlas con la cebolla y el perejil.
Aliñar al gusto con el aceite, el vinagre y la sal. Servir frías.