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Pastel de bacalao
Pastel o tarta es una masa cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne.
Ingredientes
- 500 gr de patatas
- 500 gr de bacalao
- 50 gr de ali-oli
- 200 ml de leche
- aceite de oliva
- 1 pimiento italiano
- 1 cebolla
- salsa de tomate
Elaboración
- Poner a remojar el bacalao, hasta que pierda la sal. Cortarlo en dados.
- Poner a calentar el aceite, añadir la cebolla cortada pequeña, dorarla y añadir el pimiento en juliana.
- Agregar el bacalao, refreírlo un poco y añadir la salsa de tomate.
- Pelar las patatas, poner una cacerola con agua fuego vivo y cuando este caliente, añadir las patatas y dejarlas hervir 20 m. Escurrirlas y hacerlas puré.
- Calentar la leche y añadírsela al puré, sazonar.
- Añadir el ali-oli y mezclar bien.
- En una fuente de horno colocar la mitad del puré, después poner el bacalao y terminar con el resto del puré.
- Gratinar hasta que el pastel este dorado. Servir caliente.
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