Pirriñaca

La pipirrana, pimpirrana, vinagreta o piriñaca es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y algún otro según el gusto, ajo, apio, pepino, etc…

1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 tomate, 2 ramas de apio, aceite de oliva, sal, vinagre de vino blanco.

Pelar la cebolla y quitarles las pepitas a los pimientos. Cortar las verduras pequeñitas y aliñarlas con el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Servir frío.

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