Salsas y vinagretas

Salsa pomodoro e basilico

27 de agosto de 2012 Por Miguel A. Lopez

Una de las salsas mas famosas y sencillas de la gastronomía italiana. De precio tampoco nos sale mal, además combina bien con prácticamente todo ( carne, pescado, pasta, verduras, etc…)..

Ingredientes

2 tomates
3 dientes de ajo
12 hojas de albahaca
aceite de oliva
sal
200 ml de tomate frito

Elaboración

Picar el ajo finamente y ponerlo a dorar en una sartén con un chorreon de aceite.
Escaldar los tomates, sacarlos, pelarlos y vaciarlos.
Cortar solo la carne del tomate en dados y añadírselo al refrito.
Cortar las hojas de albahaca en juliana y agregárselas al sofrito también.
Por ultimo añadir el tomate frito, bajar el fuego al mínimo y remover hasta que todos los ingredientes estén bien ligados. Corregir de sal.