Longuerones con salsa verde

Los longuerones, no confundir con las navajas gallegas, son un plato popular en la costa de Huelva y muy apreciadas en Huelva, Sevilla o Cadiz.

Ingredientes

• 1 manojo de longuerones
• 1/4 receta de salsa verde
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. Meter las navajas en agua fría con un poco de sal.
2. De este modo las mantendremos vivas y las limpiaremos de arena.
3. Cambiarlas el agua dos o tres veces y escurrirlas.
4. En una sartén poner a fuego un poco de aceite, cuando este caliente añadir las navajas y taparlas.
5. Dejar que se abran con el calor removiendo la sartén de vez en cuando.
6. Sacar, escurrir y poner en una bandeja. Regar con la salsa. Servir calientes.