Carnes
Mollejas de ternera fritas
Se suelen utilizar las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de alimentación. Es un manjar que se consume en distintos países europeos y americanos. Las mollejas pueden cocinarse asadas o cocidas a modo de guiso, rebozadas y fritas, según la costumbre de cada lugar.
Ingredientes
- 300 gr de mollejas de ternera
- 3 limones
- sal
- aceite de freír
- harina de freír
Elaboración
- Lavar las mollejas, escurrirlas, trocearlas y meterlas en el zumo de los limones con un poco de sal.
- Dejar al menos 8 h para que cojan sabor.
- Poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
- Escurrir las mollejas y pasarlas por harina.
- Freírlas en el aceite cuando este este bien caliente. Servir recién hechas.
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