Verduras y hortalizas

Alcauciles al romero

28 de febrero de 2017 Por Miguel A. Lopez

La alcachofa o alcuacil es una planta herbacea cultivada desde la antiguedad en climas templados. Es muy rica en carbohidratos y agua.

Ingredientes

Lavar los alcauciles, cortarles el tallo, pelarlos y trocearlos.
Pelar y cortar en trozos el resto de verduras.
En una cacerola poner el aceite, la pimienta y la hoja de laurel.
Añadir las verduras y sofreirlas un poco.
Añadir los alcauciles y cubrirlos con el vino.
Dejar cocer 15 m a fuego lento.
Cubrir de agua y agregar el romero y la sal.
Dejar cocer a fuego medio hasta que este tiernos.
Corregir de sal y servir caliente, acompañado los alcauciles con las verduras cocidas.