Sopas y cremas
Puré de cáscaras de patata
El mayor valor nutritivo de la patata está en la piel. Plato de aprovechamiento. Con la piel que nos sobre de hacer otro plato que lleve patatas podemos hacer este plato.
Ingredientes
- La piel de 1 kg de patatas
- 1 kg de acelgas
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo
- 4 ramas de perejil
- 100 ml de aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Lavar bien las peladuras de patata en agua caliente.
- Poner todos los ingredientes en una olla express cubiertos de agua. Cocer 20 m.
- Sacar, pasar por la batidora y pasar por un chino. Servir caliente.
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