Sopas y cremas
Gazpacho de manzana
Hace tiempo que hago esta receta que con ayuda de la manzana es menos pesado de digerir y le da un toque de acidez.
Ingredientes
- 1 kg de tomates de pera
- 1 manzana verde
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento italiano
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino blanco
- 1/2 pepino
Elaboración
- Trocear los tomates, el pepino y el ajo.
- Quitarle el cabo y las semillas al pimiento.
- Pelar y descorazonar la manzana.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y triturar.
- Ir añadiendo el aceite poco a poco hasta que coja cuerpo.
- Servir con huevo duro picado y chorreón de aceite de oliva.
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