Ensaladas
Ensalada de mango y berberechos
Una ensalada ligera y fresca con un ligero toque picante.
Ingredientes
- 1 mango
- 100 gr de berberechos en su jugo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 1 limón
- unas gotas de tabasco
- 1/4 cebolla morada
Elaboración
- Pelar el mango y quitarle el hueso. Cortar en dados de 2×1 cm.
- En un bol poner el mango, los berberechos escurridos y la cebolla en juliana. Regar con el zumo del limón.
- Incorporar el tabasco y el aceite. Salpimentar. Mezclar bien.
- Servir frío, poniendo la fruta y los berberechos debajo y la cebolla y el aliño por encima.
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