Ensaladas
Ensalada de fresas, aguacate y langostinos
Una ensalada original para la época en la que empieza a apretar el calor.
Ingredientes
- 200 gr de rúcula
- 12 fresas
- 1 aguacate
- 125 gr de carne de cangrejo
- 200 gr de langostinos
- 1 lima
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- miel
Elaboración
- Lava la rúcula con agua fría. Dejarla escurrir y secar.
- Colocar en el fondo de una fuente amplia.
- Colocar encima la carne de cangrejo troceada, los langostinos pelados y la mitad de las fresas laminadas.
- Pelar, deshuesar y laminar la pulpa del aguacate. Salpimentar.
- Tritura el resto de fresas, con el zumo de la lima, la miel, y una pizca de sal. Verter sobre la ensalada. Servir fría.
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