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Calabacín rebozado
Una receta que me fascina desde hace años. Conozco un par de sitios donde está muy bueno. El calabacín es una verdura popular disponible todo el año.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 200 gr de harina
- sal
- 1/2 cucharadita de vinagre cucharadita de aceite de oliva
- colorante
- 1 calabacín
- aceite de freír
Elaboración
- En un bol poner el agua, el vinagre y el aceite. Mezclar.
- Agregar la harina e ir mezclando hasta obtener una crema. Incorporar el colorante.
- Cortar el calabacín en rodajas.
- Ponerlo sobre papel absorbente y salar.
- Poner el aceite de freír y calentar a fuego fuerte.
- Cuando comience a hervir, pasa las rodajas de calabacín por la masa y freírlas por ambas caras.
- Escurrirlas en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite antes de servir. Servir calientes.
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