Langostinos envueltos crujientes

El langostino es un crustáceo muy apreciado en la gastronomía, que nos brinda la oportunidad de hacerlo de múltiples maneras. Es muy común en todo el mundo. Esta es una receta tailandesa.

Ingredientes

• 16 langostinos grandes
• 1 lima
• salsa de guindilla
• 16 hojas de pasta wonton
• aceite de freir
• sal

Elaboración

1. Quitarle la cabeza a los langostinos y pelarlos dejándoles la cola.
2. Ponerlos en un bol y rociarlos con el zumo de la lima. Sazonar. Reservar en frío.
3. Untar las hojas de wonton con la salsa.
4. Colocar el langostino en diagonal sobre la hoja, dejando que sobresalga la cola.
5. Envolver con la hoja el langostino de forma que el cuerpo quedé bien cubierto.
6. Repetir la operación con todos los langostinos.
7. En un wok poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
8. Cuando este caliente, freír en el los langostinos hasta que estén crujientes.
9. Sacar y escurrir sobre papel para quitar el exceso de aceite.
10. Servir calientes acompañados de salsa (agridulce, ciruela, picante, etc).