Salsas y vinagretas
Salsa cazadora
La salsa cazadora es típica de la cocina francesa y su nombre proviene de su empleo para acompañar carnes de caza. Su principal ingrediente es el champiñón.
Ingredientes
- 300 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 50 hr de harina
- sal
- caldo de verduras
- 50 gr de mantequilla
Elaboración
- Limpiar los champiñones con un paño húmedo. Cortarles el pie. Laminarlos.
- En una sartén poner a derretir la mantequilla, agregar la cebolla en Juliana.
- Pochar e incorporar los champiñones. Saltear. Agregar la harina y dorarla.
- Añadir el vino, bajar a fuego suave y dejar que lige la salsa.
- Por último cubrir con el caldo. Dejar lugar unos 20 m. Corregir la sal. Servir caliente.
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