Verduras y hortalizas

Col rellena

17 de abril de 2026 Por Miguel A. Lopez

Una manera exquisita y original de convertir la col en un plato principal.

Ingredientes

Limpiar las hojas exteriores de la col y quitarle el tronco.
Lavarla y cocerla en agua con sal durante 15 m.
Cocer mientras el arroz, escurrir y reservar.
Escurrir la col e ir separando las hojas del cogollo central.
En una sartén, sofreír la carne, las hojas de acelgas escaldadas, el jamón y el cogollos de la col bien picado.
Cuando esté bien integrado, incorporar el arroz.
Poner en un paño la col e ir rellenando con la mezcla de carne.
Cubrir con las hojas sobrantes.
Cubrir la col con el paño y apretar para que pierda líquido.
Ponerlas a cocer en una cazuela cubriéndola de agua 1 h.
Darle la vuelta a mitad de cocción.
Servir con un fondo de tomate frito y la col encima, bien escurrida.