Receta típica de Zamora.
400 gr de migas de bacalao, 125 cc de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1/2 limón, pimentón dulce, agua.
Desalar el bacalao en agua fría durante al menos 24 h. Cambiar el agua 4-6 veces.
En una cazuela de barro poner el aceite, los ajos machacados, el pimentón y 1 cucharada de zumo de limón. Incorporar el bacalao. Dejar cocer 10 m con la cazuela tapada. Remover varias veces para que no se agarre.
Servir caliente, en la misma cazuela.