Pescados
Bacalao a la trampa
Receta típica de Zamora.
Ingredientes
- 400 gr de migas de bacalao
- 125 cc de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 limón
- pimentón dulce
- agua
Elaboración
- Desalar el bacalao en agua fría durante al menos 24 h. Cambiar el agua 4-6 veces.
- En una cazuela de barro poner el aceite, los ajos machacados, el pimentón y 1 cucharada de zumo de limón. Incorporar el bacalao.
- Dejar cocer 10 m con la cazuela tapada.
- Remover varias veces para que no se agarre.
- Servir caliente, en la misma cazuela.
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