Copa de naranja sanguina

La naranja sanguina , pertenece al grupo de naranjas dulces, aunque es más agridulce que las naranjas ‘normales’. Cultivadas en la zona del Mediterráneo destacan principalmente por su color que varía según la clase, el clima y el cultivo.

Ingredientes

• 1 k de naranjas sanguinas
• 80 gr de nueces
• 100 gr de anchoas
• 100 gr de aceitunas verdes
• 100 gr de aceitunas negras
• 50 gr de sacarina liquida
• aceite de oliva
• pan de especias
• unas hojas de menta

Elaboración

1. Exprimir las naranjas y añadirle la sacarina, mezclar y poner en una bandeja plana en el congelador. Cuando comience a congelarse romperlo para conseguir el frape. Picar a cuchillo las anchoas y las aceitunas. Rallar las nueces y el pan de especias. Tostar la ralladura del pan en una sarten con unas gotas de aceite, y cuando este fría, añadir las nueces. y mezclar bien.
2. En copas de cóctel, distribuir el frape de naranja, añadir encime una cucharada de la mezcla de anchoas y aceitunas. Agregar encima una cucharadita de pan y nueces. Decorar con hojas de menta.