Postres

Tarta de queso con mermelada

17 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

La Tarta de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato «el viejo») escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados «De Agricultura».

Ingredientes

150 gr de leche condensada
250 gr de requeson
300 gr de queso de untar
4 yemas de huevo
100 gr de mermelada
150 gr de galletas 75 gr de mantequilla
30 cl de leche

Elaboración

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla y la leche.
Forrar con esta pasta el molde.
En un bol mezclar la leche condensada, el requeson, el queso de untar y las yemas y verter la mezcla en el molde.
Cocer en el horno a 200º durante 30 m.
Cuando la tarta este fría, cubrirla con una fina capa de mermelada.