Verduras y hortalizas
Patatas en salsa verde
Receta típica del norte de España, este plato es muy popular en Asturias y el País Vasco.
Ingredientes
- 1,500 gr de patatas
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- harina 250 gr de chirlas
- perejil
- sal
Elaboración
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
- En una cacerola poner aceite y la cebolla y el ajo muy picados.
- Pocharlos y añadir las patatas, espolvorearlos con harina y perejil picado. Removerlo y cubrirlo de agua.
- Salarlas y coserlas hasta que estén tiernas.
- Aparte abrir las chirlas poniéndolas en un cazo con un poco de agua y sal a fuego medio hasta que estén abiertas.
- Añadírsela a las patatas junto con el jugo que han soltado al coserlas y dejarlas hervir durante 5 m. Servir caliente.
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