Moluscos
Mantequilla de gambas
Una mantequilla que podremos usar para acompañar canapés o como base para otros platos.
Ingredientes
- 100 gr de gambas cocidas
- 1 filete de anchoa
- pimienta blanca molida
- 250 gr de mantequilla
Elaboración
- Pelar las gambas y picarlas.
- Machacarlas en un mortero, junto con la anchoa y un pellizco de pimienta. Mezclar bien.
- Añadir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente y batir todo el conjunto hasta que ligue bien.
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