Calamares

Calamares a la romana

26 de julio de 2013 Por Miguel A. Lopez

Una variedad muy antigua de hacer el pescado frito es «a la romana». Esto quiere decir que en vez de pasarlo solo por harina , lo pasaremos por harina y por huevo, con la cual lo rebozaremos..

Ingredientes

3 calamares grandes
sal
2 huevos
aceite de freír
harina de freír

Elaboración

Limpiar los calamares, darles la vuelta y cortarlos a lo ancho en aros de 0.5 ml de grosor.
Salarlos y pasarlos por harina.
Batir los huevos y pasar por ellos los calamares antes de freírlos.
Poner el aceite a calentar a fuego bien fuerte.
Cuando comience a hervir, añadir los calamares y freír bien.
Sacarlos y escurrirlos del aceite sobrante. Servir bien calientes.