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Pudin de frutos rojos

11 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

El pudin es típico en la cocina anglosajona, se suele servir frió o caliente y normalmente va relleno de pan o bizcocho si es dulce y de pan, sémola o arroz si es salado. Puede ir relleno de carne, pescado, frutas, verduras…

Ingredientes

1 L de leche
250 gr de azúcar
10 huevos
200 gr de pan o galletas o bizcochos
150 gr de frutos rojos
sirope de fresa
un chorreon de granadina

Elaboración

Poner a fuego la leche en una cacerola y cuando rompa a hervir, retirar y reservar.
Batir las claras de huevo y agregarle las frutas del bosque, que previamente habremos escurrido.
Batir las yemas de huevo, agregarle l azúcar y el pan cortado a pedazitos pequeñitos.
Cuando la leche esta fría, juntar todos los ingredientes batiendo bien para que se mezclen. agregar el licor a ultima hora.
Poner sirope en el fondo de un molde, agregar la mezcla, poner al Baño María e introducir en el horno que tendremos precalentado a 180º durante 30-40 m.
Sacar, y dejarlo reposar en la nevera y desmoldarlo cuando este frió.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir