Salsas y vinagretas
Salsa para chipirones
Esta es la salsa que uso habitualmente para acompañar a chipirones, sepia o chocos a la plancha. Es una salsa a base de aceite y ajo, emulsionada con la ayuda del limón liquido.
Ingredientes
- 300 ml de aceite de oliva
- sal
- 6 dientes de ajo
- 50 ml de limón liquido
Elaboración
- Pelar los ajos.
- Ponerlos en el vaso de una batidora junto con el aceite, la sal y el limón liquido.
- Poner la batidora pegada al fondo y montar la salsa.
- Nos tiene que quedar espesa, emulsionada, parecida a una mayonesa.
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