Salsas y vinagretas
Salsa de gambas
Receta que uso como salsa para pescados.
Ingredientes
- 300 gr de gambas
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 50 cl de vino blanco
- sal
- agua
- perejil
- harina
Elaboración
- Pelar las gambas.
- En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio.
- Agregar los ajos en rodajas, pochar y añadir las gambas. Salar.
- Saltear hasta que las gambas estén doradas.
- Añadir la harina y el perejil.
- Dorar la harina e ir añadiendo, sin dejar de remover, el vino y el agua, hasta que la salsa este ligada.
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