Ensaladas
Ensalada de algas, con perlas de mozarella y tomate seco
Bueno, pues resulta que ultimamente encontre en uno de los supermercados en los que compro habitualmente algas desidratadas. Las compre y poco a poco fui pensando ingredientes con los cuales las algas tuvieran una curiosa convinacion de sabores. Este fue el resultado.
Ingredientes
- 300 gr de lechugas variadas
- 20 gr de algas desidratadas
- 8 tomates secos
- 100 gr de perlas de mozarella
- aceite de oliva
- sal
- vinagre balsamico
- reduccion de vino tinto
Elaboración
- Cortar las lechugas, lavarlas y escurrirlas. Ponerlas en un bol.
- Meter las algaa en agua a remojar unos 20 m.
- Sacarlas, escurrirlas y distribuirlas por encima de la lechuga.
- Añadir las perlas de mozzarela y el tomate seco cortado en juliana.
- Añadir el aceite, el vinagre y la sal.
- Para terminar adornar con la reduccion de vino tinto. Servir fria.
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