Verduras y hortalizas

Coliflor a la española

Name: Coliflor a la española
Cuisine: Española
Ingredients: 1 coliflor; 2 patatas; 2 dientes de ajo; perejil; pimentón dulce; aceite de oliva; sal

23 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Variedad de col que al crecer desarrolla una pella blanca carnosa y granulosa comestible: la coliflor despide un olor muy intenso cuando se cuece.

Ingredientes

1 coliflor
2 patatas
2 dientes de ajo
perejil
pimentón dulce
aceite de oliva
sal

Elaboración

Quitar el troncho de la coliflor y quedarse solo con los floretes y cortar la patata en dados de 2×2.
Poner en una cacerola 1/2 L de agua con un poco de sal y cuando comience a hervir añadir las verduras y dejar cociéndose hasta que estén tiernas (15-20 m). Sacar y escurrir.
Cortar los ajos en laminas y freír poco a poco en una sarten con el aceite y cuando los ajos empiecen a dorarse añadir el pimentón y apagar el fuego sin dejar de remover.
Servir las verduras en un plato, regándolo con el aceite con pimentón y perejil. Rectificar de sal y servir.