Salsas y vinagretas
Salsa de limón y pimienta rosa
Esta es un adaptación mía sobre una receta bastante parecida. La suelo usar en pescados.
Ingredientes
- 3 limones
- 4 ajetes
- aceite de girasol
- 20 gr de azucar
- 1 cucharada de pimienta rosa en grano
- sal
- 300 ml de nata líquida
- maicena
Elaboración
- Exprimir los limones y colar el zumo.
- En una cacerola poner a calentar a fuego suave el aceite.
- Añadir los ajetes cortados finamente.
- Pochar, añadir el zumo, la pimienta y dejar reducir a la mitad.
- Añadir la nata y salar. Dejar 10 m más a fuego suave. Diluir la maicena con agua. Añadirsela a la salsa. Dejar mezclar 5 m más. Servir caliente.
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