Salsas y vinagretas
Pesto de rucula
La rucula es una planta cuyas hojas son usadas para fines culinarios en la zona del Mediterráneo desde la época romana. Es Rica en hierro y vitamina C. Tiene un característico sabor amargo.
Ingredientes
- 70 gr de rucula
- 125 gr de piñones crudos
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 120 gr de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
Elaboración
- Poner en el vaso de una batidora los piñones, el ajo, la sal y la rucula.
- Y añadiendo el aceite poco a poco, mientras batimos.
- Poner en un bol, añadir el queso y remover todo.
- Conservar en lugar fresco y tapado hasta su utilización.
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