Huevos
Huevo al flan
El huevo al flan, es un flan salado. Usado como entrante en la cocina de catering de los 70-80. Es una receta a la que le tengo mucho cariño, pues en mi casa la hacía mi madre.
Ingredientes
- 8 huevos
- 800 ml de leche
- 100 gr de jamón serrano
- 160 gr de maicena
- aceite de oliva
Elaboración
- En una cacerola poner la leche a calentar a fuego fuerte.
- Apartar del fuego cuando hierva. Dejar enfriar.
- Cuando la leche este a temperatura ambiente, mezclar con los huevos batidos y disolver la maicena en un poco de leche añadirse la también.
- Mezclar bien y agregar el jamón.
- Untar un molde con aceite de oliva y verter en el la mezcla.
- Ponerlo al baño María y dejarlo hasta que esté cuajado.
- Sacar, dejar enfriar y desmoldarlo.
- Servir frío acompañado de tomate frito.
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