Entrantes
Picadillo de sangre
Plato que descubrí hace ya unos años el día de una matanza. Se utiliza sangre de cerdo.
Ingredientes
- 500 gr de sangre de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos italianos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino tinto
Elaboración
- Cocer la sangre en agua caliente con sal.
- Sacarla, dejarla enfriar y desmenuzarla.
- Lavar las verduras, quitarles la piel a los tomates y las cebollas. Despepitar los pimientos.
- Cortar las verduras en trozos no muy grandes y mezclar con la sangre.
- Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Servir fresquito.
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