Pasta
Macarrones con setas y pollo
Las setas y los higadillos son dos ingredientes que combinan perfectamente. Esta salsa es muy apropiada para la pasta.
Ingredientes
- 500 gr de macarrones
- 150 gr de higadillos de pollo
- 150 gr de setas de cardo
- 100 gr de mantequilla
- 200 ml de vino blanco seco
- 50 gr de parmesano rallado
- perejil
- pimienta negra molida
Elaboración
- Limpiar y lavar los higadillos y picarlos muy finos. Hacer lo mismo con las setas.
- Poner la mantequilla en una cacerola, dejar que se deshaga a fuego lento, añadir los higadillos y las setas. Salpimentar.
- Rociar con el vino, dejar evaporar y añadir el perejil picado.
- Cocer aparte los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
- Retirarlos cuando estén «al dente», escurrirlos, ponerlos en una fuente y verter la salsa por encima.
- Poner por encima el queso rallado. Servir calientes.
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