Verduras y hortalizas

Hinojos aromaticos

29 de septiembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Los hinojos, con su sabor suave y su olor a anís, es una hortaliza muy apreciada en invierno. El más apreciado es el hijo grueso, porqué tiene el corazón más grande y tierno.

Ingredientes

4 hinojos
100 ml de vino blanco seco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
orégano
agua

Elaboración

Limpiar los hinojos quitándoles las hojas exteriores y cortarlos en 4 trozos. Lavarlos y escurrirlos.
Ponerlos en una cacerola, espolvorearlos con el orégano, rociarlos con el vino y 100 ml de agua. Salpimentar.
Poner a fuego vivo y llevar a ebullición.
Bajar a fuego medio y dejar hervir 20 m.
Al final de la cocción, destapar la cacerola y subir a fuego vivo para reducir el líquido de la cocción.
Retirar del fuego, condimentar con aceite. Servir frío o caliente.