Carnes

Arepas de pringá

25 de octubre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Hace ya unos años que conocí las arepas. Una torta elaborada con harina de maíz de origen precolombino y típicas de Venezuela y Colombia. Esta es una receta propia, que mezcla está masa con la típica pringá.

Ingredientes

200 gr de harina de arepas
30 gr de mantequilla
sal
50 gr de queso rallado
pringá
aceite de freir

Elaboración

En un bol, poner 100 ml de agua templada y la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadir poco a poco la harina y batir hasta ir formando una masa. Salar y agregar el queso.
Dejar que esta masa repose en la nevera al menos 1 h.
Formar bolas de la masa y aplastarlas hasta que tenga 2 cm de grosor.
En un perol poner a calentar a fuego fuerte el aceite.
Cuando comience a hervir, añadir las arepas por tandas.
Una vez fritas, con ayuda de la punta de un cuchillo, rajarlas por un lateral e introducir en el hueco pringá, cerrando las para que está se caliente, y suelte jugo en la masa. Servir calientes